|
|
Salade Du Moulin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 komkommers
- 3 eetl. (zee)zout
- 1,25 dl cregraveme fraiche
- 1 theel. fijne Franse mosterd
- 2 eetl. limoensap, gezeefd
- 1/2 theel. rasp van limoenschil
- 2 bosjes kervel, fijngehakt (ca. 5 eetlepels)
- witte peper uit de molen
- enkele (krop)slabladeren
- eventueel 1 tomaat, ontveld, vruchtvlees in blokjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de komkommers en snijd ze overlangs door. Neem met een lepeltje het zaad uit de komkommerhelften weg. Snijd de komkommerhelften in niet al te dunne plakjes. Leg ze in een kom en strooi het zout erover. Schep alles voorzichtig om. Laat alles tenminste 20 minuten staan. Laat de komkommer daarna gedurende 20 minuten (langer mag ook) uitlekken op een zeef.
Klop in een kom cregraveme fraiche, mosterd en limoen- of citroensap even flink op tot een vrij dikke licht schuimige saus is verkregen. Voeg limoenrasp en kervel eraan toe.
Druk zoveel mogelijk vocht uit de komkommerplakjes. Leg ze in een kom. Strooi er een beetje peper over en schep de saus erdoor.
|
|
|